去年、移転前のブログで書いていた記事があって残しておきたいな〜と思い、少し直してこちらにも投稿しておこうと思います。
寒い時期は特に出汁が染みるもんね。
今回書きたいのはお出汁について。
だし汁ってビタミン・ミネラルがたっぷりで実はすごく身体にいいスーパーフード（スーパースープ笑）なんです。サプリをとったりプラスαで高級な健康食品をとるよりも、日頃きちんと天然のお出汁をとるだけで充分なんじゃ…？ってくらいです。美味しいしっ！
と、いうわけで私はほぼ毎日お味噌汁を飲んでいて、出し汁は必須なのでどんな感じで作ってるか何を使ってるのか紹介します。
え？こんなんでいいの…？ってくらい拍子抜けするかも。
あっと…その前にひとつ伝えておきたいことが。私は手間ひまかけるのもだぁ〜いすきなんだけども、これ以上ないっしょ！ってくらい手抜き法を模索するのもだぁ〜いすきなんです。私はどんな人でも簡単にトライしてもらいたいと思っているので（自然療法や自然食って看板が着いちゃうと敷居が高く感じちゃうよね）いちばん簡単な方法で伝えていければと思っています。
できる人はそこから自分でどんどんアレンジしちゃえるし、気になるところはもっと自分で調べたり勉強して深めるきっかけになれれば嬉しいなと。
それでは続き↓
ほんだ○とかだし○素は買ったことないんだけど、今回ブログ書くから調べてみたら…こりゃびっくりぽん。これって食品なのか？
外食ではほぼ避けられないと思うし、お出かけの時とかは気にせず食事を楽しむのがいいと思うけれど、毎日の食卓で乱用してしまうと味覚障害起こしやすくなるので避けるのが無難ですね…。
そんでもって化学調味料だから安いのかとおもいきや案外高くて。ふむふむ、これだったら化学調味料使うメリットをあまり感じられないから心置きなく天然出汁をおすすめしますー！
何回かSNSでも載せたことがあるんだけどもともとはこのだしパックをよく使っていました。
これの他にもいろんなだしパックよく売ってると思うんだけど、だしパック業界で大人気な茅◯舎のだしをよく美味しいよ！って勧められるし彼も持っていたので初めて使ってみたら…なんだこの強烈な旨みは？！ってびっくりして裏面みたら…酵母エキス入ってたんか〜いっ！そらこんなに強い旨みでるよね、みんな美味しいって言うよね、って思いました。
あじ○素から移行で強めな旨みに慣れすぎてしまって徐々に慣らしたい！とかで移行のために、とかの使い方にいいかも。
そんなわけで、無添加って書いてあっても怪しげなものもたくさんあるのですが、裏面見てチェックしてみて自分の好みのものを選んでみてください。
わたしはきちんといい食事に行った時によさが分かる大人になりたいし、料理が好きなので味覚は大切に守りたい…というわけで気にしてます。（食いしん坊）
で、動画内とかでもよくやってたんですけど、水を張った鍋に、だしパックを破いて中身を入れて（お湯の量によって入れる量は調整）一煮立ちさせたら完成！なんです。もちろん袋のまま入れたら綺麗な出汁ができるので本来はそうやって使うんですけど、その出汁殻に栄養素がいっぱい詰まってるんですよね。だからわたしは自分で食べる場合は中身ごと食べたいから破いて入れちゃうんです。お味噌汁の具のような感じで…（底に沈んじゃうけど笑）
でも家族に出すとか自分以外に出すみたいなときはパックのまま出汁とって、とりおわったら捨てないで少し乾燥させて集めておいて（冷凍庫とかでね）フライパンで空炒りしてお醤油たらして胡麻を入れればふりかけになっちゃいます。私の場合はるうさんにあげちゃうんだけどね。だいたい人が捨てちゃうようなところにはたくさん栄養があるから大切に使います。お野菜も皮とかヘタとか根っことかね、本体よりも大事な栄養勢揃いだから。
もちろんきちんとした出汁のとりかたもあるんだけれど、めんどくさがりなので自分のために毎日やってられないよ。（小声）いい鰹節も高いしさ。だからそんな手間ひまも上等な材料もハレの日にとっておくのだ。
普段はほぼこんな感じで出汁をとっていたんだけど、だしパックの紙毎回捨てるの勿体無いし、中身だけでいいんだけどな。（他のメーカーの安いやつとかは出汁が粗くて食べててびみょ〜だったり、）パックいらないからそのぶんいっぱい入ってたらいいのにってことで出汁コーナーで物色してきました。
これこれ！だしパック買うよりこっちの方がたっぷり入ってて全然安い。（鰹節屋さんとかでも聞くと粉の売ってくれる！やっぱり鰹節屋さんのは香りも味も全然違うから海辺に住んでいる方はぜひ。削る時に出る粉だからお買い得だと思う）
これに…カットした昆布とか、干し椎茸をパリパリ手で割って入れちゃえば、か！ん！ぺ！き！最高な栄養素のだし汁ができちゃうよ。その日の気分や具材で好きなものを入れればオッケー。全部少しずつ入れてもオッケー。昆布も干し椎茸もミキサーで粉にして調合して瓶に詰めてオリジナル出汁を作っておいてもオッケー！ヴィーガンの方は色んなきのこ入れたり昆布と干し椎茸、あとは切り干し大根とかもじゅうぶんいいお出汁が出るのでおすすめです。飲む美容液です。
お味噌汁の具はね、めんどくさかったらここら辺放り込んじゃえばいいんです。このこたちも旨みをプラスしてくれるしビタミンミネラルの塊だからさらに美容健康を加速してくれます。
お味噌じゃなくてお醤油入れてお吸い物にしても。現代人はビタミンミネラルがとにかく足りてないのできちんと摂りたいですね…。三大栄養素を消化吸収するのに絶対必要だからね。
私は海のものと山のものがどちらも入るようにしてます。
そんなわけで、自然生活ってちゃんと選べば案外安くついたりするのかなと。できてるものって高いけど自分で組み合わせたり工夫すると結構安い。本物の味がわかるようになるし。そしてとても美容健康にいい。特別な高いものじゃなくて、こうやって普段の食生活を全体的に底上げしていく方が全然健康効果は高いかなって思います。
そんなわけで、我が家のだし汁事情はこんな感じでした。毎日こんな感じですごして、たまに気合い入れてお出汁とったりいいご飯屋さんでお出汁を飲むのがご褒美♡
それではまた次の投稿で♪
